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Festival zéro déchet 2021 : L’intrapreneur à l’ère de l’individualisme

La fin de semaine dernière avait lieu le festival zéro déchet de Montréal, organisé par l’Association québécoise zéro déchet #aqzd. Une version hybride post-pandémique, qui proposait autant des activités en zoom, des ateliers et conférences dynamiques, ainsi qu’une foire aux exposants. Une nouvelle formule en plein air, un peu plus timide que l’édition de 2019, mais tout aussi riche de son organisation à la fois passionnée et engagée.

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Du marché public d’antan à l’épicerie zéro déchet moderne

La chaîne alimentaire est responsable du tiers des gaz à effet de serre rejetés. Machinerie agricole, élevage de masse, transport nationaux et internationaux, surplus de nourritures dans les sites d’enfouissement et bien d’autres sont responsables de cette pollution. Ces chiffres ne font pas état de l’ensemble de la perte de biodiversité lié au rejet des pesticides et engrais dans les eaux et les sols, du déchargement de plastique dans les océans et du gaspillage alimentaire. Les mœurs ont évolué au fil du temps pour laisser plus de place au prêt-à-manger dans nos assiettes et moins aux aliments qui proviennent directement de la terre. Le consommateur moyen ne sait malheureusement plus qui produit ses aliments et dans quel contexte. Vous arrivent-ils de vous demander comment nous en sommes arrivés là? Un petit retour en arrière s’impose pour mieux comprendre…

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Tout savoir sur les farines

Par Clémence Desjardins, stagiaire en nutrition

Une farine est ce que l’on obtient en réduisant en poudre certaines céréales, légumineuses, graines, noix et même des fruits [1]. C’est sans aucun doute un ingrédient indispensable pour cuisiner une multitude de recettes, que ce soit en boulangerie, en pâtisserie, mais aussi pour épaissir des sauces ou paner des aliments. Par contre, toutes les farines ne sont pas équivalentes, autant sur le plan nutritionnel qu’en ce qui concerne leurs usages en cuisine. Apprenez-en plus dans cette article pour mieux les mettre en valeurs dans vos recettes.

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Jour de la terre & zéro déchet

Le 22 avril 2012, près de 250 000 personnes se rassemblaient lors d’une marche pacifique pour souligner le jour de la terre. Sept ans plus tard, soit le 28 septembre 2019, inspirés par le mouvement de grève étudiante pour le climat initié par la jeune suédoise Greta Thunberg, près de 500 000 personnes se sont rassemblés à Montréal pour manifester contre l’inaction des gouvernements face à la menace des changements climatiques. Québec a également battu des records de participation jamais vu en termes de manifestation citoyenne : près de 25 000 personnes étaient au rendez-vous!

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La néophobie ; l’apprivoiser une bouchée à la fois

Par Clémence Desjardins, stagiaire en nutrition


La néophobie alimentaire, c’est une peur des aliments nouveaux. Celle-ci est généralement présente chez les enfants, mais certaines personnes plus âgées peuvent aussi en souffrir. Comme il s’agit d’une phobie, elle n’est pas nécessairement rationnelle et peut s’exprimer de plusieurs façons différentes. Par exemple, certains enfants vont «simplement» refuser de manger certains aliments, alors que d’autres peuvent même ressentir de l’anxiété en les voyant dans la salle à manger.

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Alimentation intuitive : nourrir son bien-être

Par Clémence Desjardins, stagiaire en nutrition

L’alimentation intuitive est un sujet de plus en plus abordé sur les médias sociaux et une approche avec laquelle plusieurs nutritionnistes choisissent maintenant de travailler. C’est un principe de base très simple et qu’à peu près tout le monde pratiquait inconsciemment dans sa jeunesse, mais qui est beaucoup plus difficile à suivre dans la société d’aujourd’hui. En effet, l’omniprésence de la culture des diètes et des technologies, l’importance accordée à la productivité ainsi que notre désir que tout soit instantané ne sont que quelques facteurs faisant en sorte que nous sommes de plus en plus déconnectés à nos signaux de faim et de satiété, rendant l’acte de manger extrêmement complexe. L’alimentation intuitive se veut donc une façon d’aborder la nourriture plus simplement, en évitant les régimes et en se fiant à notre corps comme principal outil pour guider nos choix.

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Féminisme et zéro déchet : une opposition ?

Dans les dernières années, le mouvement zéro déchet a pris son envol, grâce à l’influenceuse américaine Béa Johnson qui l’a popularisé en 2013.  Quelques années plus tard, une première épicerie zéro déchet voyait le jour au Québec et aujourd’hui chaque région compte son épicerie en vrac à visée écologique. Ce phénomène démontre bien la progression de la pensée populaire face aux changements climatiques. Dans cette hausse de popularité médiatique, on a aussi vu apparaître des articles étoffant les impacts négatifs de ce mouvement. Plusieurs blogueur(gueuse)s, journalistes ou citoyen(ne)s se sont demandés si le mouvement zéro déchet pouvait être compatible avec le féminisme ?

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