Auteur/autrice : Jeanne

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Du champ à l’assiette : comprendre le parcours d’un aliment grâce à la traçabilité alimentaire

Un texte de Marily St-Pierre

Lorsqu’on achète un aliment, on se pose souvent mille et une questions. Quelle est son origine, de quelle manière a-t-il été produit, quel chemin a-t-il parcouru avant d’atterrir ici, etc. Parfois, on cherche aussi à en savoir plus pour des considérations éthique ou durable.

Si vous aussi, vous vous questionnez sur l’histoire derrière les aliments, cet article est pour vous ! Ici, le sujet de la traçabilité alimentaire sera abordé, notamment son cadre légal et ses limites, mais également quelques astuces qui vous aideront à mieux retracer le parcours des aliments.

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Combattre les changements climatiques et les inégalités par la décroissance

Pour plusieurs personnes, la situation pandémique a été un ralentissement forcé. Certains se sont questionnés sur leur choix de vie, et parfois même plus largement, sur la société dans laquelle nous vivons. À l’aube d’une reprise quasi-totale des activités économiques, il importe de se demander si le système pour lequel nous travaillons à chaque jour répond réellement à nos valeurs…

Avez-vous déjà entendu parler de décroissance? Détrompez-vous, ce concept n’est pas une idée saugrenue imaginée par des personnes voulant faire la promotion d’un monde anti-technologique. La décroissance remet plutôt en question le système économique actuel basé sur l’augmentation continue de la production de biens sur une planète où les ressources ne sont pas infinies. Pour assurer la richesse du pays, les travailleurs doivent travailler plus, pour avoir plus de capital et ainsi pouvoir acheter plus, pour que les entreprises puissent produire plus et ainsi croître plus; ce qui permet d’accroître les salaires, d’offrir plus d’emplois et le cercle continue. Plus, toujours plus, mais sommes-nous plus heureux? Plus libres?…

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Le casse-tête du choix durable

Alimentation durable : c’est quoi?

Selon la FAO (organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), les régimes alimentaires durables sont des régimes alimentaires ayant de faibles conséquences sur l’environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations actuelles et futures [1]

Cette définition a donc un volet environnemental, économique et social et on comprend ainsi que nos choix alimentaires ont des impacts sur une multitude de sphères. Est-ce mieux de consommer des aliments non-emballés, locaux, biologiques, végétariens, intéressants d’un point de vue nutritionnel ou équitables?  La solution réside sûrement dans toutes ces réponses, mais dans un monde où nous sommes bombardés d’informations, que nous avons toujours de moins en moins de temps pour traiter l’information en fonction de nos valeurs et notre budget, s’alimenter devient une tâche complexe.

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Du marché public d’antan à l’épicerie zéro déchet moderne

La chaîne alimentaire est responsable du tiers des gaz à effet de serre rejetés. Machinerie agricole, élevage de masse, transport nationaux et internationaux, surplus de nourritures dans les sites d’enfouissement et bien d’autres sont responsables de cette pollution. Ces chiffres ne font pas état de l’ensemble de la perte de biodiversité lié au rejet des pesticides et engrais dans les eaux et les sols, du déchargement de plastique dans les océans et du gaspillage alimentaire. Les mœurs ont évolué au fil du temps pour laisser plus de place au prêt-à-manger dans nos assiettes et moins aux aliments qui proviennent directement de la terre. Le consommateur moyen ne sait malheureusement plus qui produit ses aliments et dans quel contexte. Vous arrivent-ils de vous demander comment nous en sommes arrivés là? Un petit retour en arrière s’impose pour mieux comprendre…

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Jour de la terre & zéro déchet

Le 22 avril 2012, près de 250 000 personnes se rassemblaient lors d’une marche pacifique pour souligner le jour de la terre. Sept ans plus tard, soit le 28 septembre 2019, inspirés par le mouvement de grève étudiante pour le climat initié par la jeune suédoise Greta Thunberg, près de 500 000 personnes se sont rassemblés à Montréal pour manifester contre l’inaction des gouvernements face à la menace des changements climatiques. Québec a également battu des records de participation jamais vu en termes de manifestation citoyenne : près de 25 000 personnes étaient au rendez-vous!

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Féminisme et zéro déchet : une opposition ?

Dans les dernières années, le mouvement zéro déchet a pris son envol, grâce à l’influenceuse américaine Béa Johnson qui l’a popularisé en 2013.  Quelques années plus tard, une première épicerie zéro déchet voyait le jour au Québec et aujourd’hui chaque région compte son épicerie en vrac à visée écologique. Ce phénomène démontre bien la progression de la pensée populaire face aux changements climatiques. Dans cette hausse de popularité médiatique, on a aussi vu apparaître des articles étoffant les impacts négatifs de ce mouvement. Plusieurs blogueur(gueuse)s, journalistes ou citoyen(ne)s se sont demandés si le mouvement zéro déchet pouvait être compatible avec le féminisme ?

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Astuces & Arguments: La consommation locale

Lors de mon plus récent billet de blogue, je me suis penchée sur les raisons expliquant pourquoi certains aliments qualifiés locaux, biologiques, sans emballage et/ou de qualité sont plus chers que les aliments conventionnels.

Lien vers l’article précédent ici : https://lescargotgourmand.ca/portefeuille-et-alimentation-durable-un-mariage-difficile/

Pour résumé, on y comprenait qu’il est possible d’avoir une alimentation qui respecte nos valeurs environnementales et d’équité sociale tout en économisant. Mais concrètement, comment est-ce réalisable ? Je vous présente donc ici quelques astuces pour économiser au quotidien.

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Portefeuille et alimentation durable : un mariage difficile?

Depuis le début de la crise sanitaire, nos entreprises québécoises ont dû se réinventer et redoubler d’effort pour pallier les pertes financières engendrées par le confinement. Le gouvernement ainsi que plusieurs organismes et regroupements citoyens ont donc mis tout en branle afin d’encourager l’achat local et favoriser l’économie circulaire. L’objectif ? Créer un engouement à grande échelle vers des produits de chez nous. Déjà, plusieurs termes étaient à la mode en garantissant leur origine québécoise.  Produits du terroir, aliments biologiques, fruits et légumes locaux de saison, méthodes de production ancestrales, produits zéro-déchet en vrac, respect du patrimoine alimentaire culturel en sont quelques exemples.

Bien que pour certains consommateurs ces concepts représentent le parfait mariage entre leurs valeurs et leurs habitudes d’achat, pour d’autres ces mots n’évoquent qu’une seule question : « Mais à quel prix? ».

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Ce que COVID nous aura appris

En cette période critique, il est plus que jamais important de s’exprimer. C’est pourquoi je prends la parole aujourd’hui. Parce que nous avons déjà trop donné de plateforme aux gens égoïstes qui ont acheté démesurément des produits d’hygiène pour les revendre le triple du prix, j’ai envie de vous parler du beau. Parce qu’en moment de crise, l’être humain est capable du pire, mais aussi du meilleur.

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