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SAUCE À SPAGHETTI VÉGÉ
Par Marie-Ève Caplette, Dt.P.
Type de plat:
Plat principal
Ingrédients
38
g
30 ml
2 c. à soupe d’huile d’olive
2
gousses d’ail
hachées
1
oignon
haché
200
g
de champignons
tranchés
1
carotte
coupée en petits dés
2
conserves de 796 ml de tomates en dés
sans sel
125
ml
1/2 tasse de bouillon de légumes (1/2 tasse d’eau + ½ c. à thé de concentré)
100
g
½ tasse de tomates cerises
coupées en deux
5
g
45 ml
3 c. à soupe de fines herbes à l’italienne (ou herbes de provence)
1
piment fort séché
haché
1
feuille de laurier
85
g
1 ½ tasse de PVT sèche hachée
petits morceaux
Sel et poivre
au goût
Instructions
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons et la carotte. Saler, poivrer. Cuire 5 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter les tomates en dés, le bouillon, les tomates cerises, les fines herbes, le piment et la feuille de Laurier et porter à ébullition.
Ajouter la PVT et laisser mijoter à feu doux 30 min, à découvert.
Servir sur du spaghetti et ajouter du basilic frais au moment de déguster.