Name: SAUCE À SPAGHETTI VÉGÉ
Ingredients: 38 g 30 ml (2 c. à soupe d’huile d’olive); 2 gousses d’ail (hachées); 1 oignon (haché); 200 g de champignons (tranchés); 1 carotte (coupée en petits dés); 2 conserves de 796 ml de tomates en dés (sans sel); 125 ml 1/2 tasse de bouillon de légumes (1/2 tasse d’eau + ½ c. à thé de concentré); 100 g ½ tasse de tomates cerises (coupées en deux); 5 g 45 ml (3 c. à soupe de fines herbes à l’italienne (ou herbes de provence)); 1 piment fort séché (haché); 1 feuille de laurier; 85 g 1 ½ tasse de PVT sèche hachée (petits morceaux); Sel et poivre (au goût)

SAUCE À SPAGHETTI VÉGÉ

Par Marie-Ève Caplette, Dt.P.

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Type de plat Plat principal

Ingrédients

38 g 30 ml 2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 oignon haché
200 g de champignons tranchés
1 carotte coupée en petits dés
2 conserves de 796 ml de tomates en dés sans sel
125 ml 1/2 tasse de bouillon de légumes (1/2 tasse d’eau + ½ c. à thé de concentré)
100 g ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
5 g 45 ml 3 c. à soupe de fines herbes à l’italienne (ou herbes de provence)
1 piment fort séché haché
1 feuille de laurier
85 g 1 ½ tasse de PVT sèche hachée petits morceaux
Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons et la carotte. Saler, poivrer. Cuire 5 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter les tomates en dés, le bouillon, les tomates cerises, les fines herbes, le piment et la feuille de Laurier et porter à ébullition.
Ajouter la PVT et laisser mijoter à feu doux 30 min, à découvert.
Servir sur du spaghetti et ajouter du basilic frais au moment de déguster.